Zimthase
Zutaten
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100 g Butter
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½ Liter Milch
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50 g Frische Hefe (alternativ 2 Pck. Trockenhefe)
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½ TL Salz
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120 g Zucker
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1 TL (Wenn vorhanden Kardamom)
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800 g Mehl
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100 g Butter (zimmerwarm)
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80 g Zucker
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2 EL Zimt, gemahlener
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Zucker (Hagelzucker)/ Streusel
Anleitung
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Die Butter in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist und die Milch zugeben.
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Die Hefe in eine große Backschüssel krümeln, etwas von der warmen Milchmischung zugeben und die Hefe darin auflösen. Die restliche Milch, Salz, Zucker, (evtl. auch den Kardamom) und ca. 2/3 des Mehls zugeben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten (mit den Händen).
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Dann den Rest des Mehls hinzufügen. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand löst. Etwas Mehl über den Teig streuen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Plätzchen ca. 30 Minuten gehen lassen (bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat).
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Anschließend den Teig nochmal einige Minuten durchkneten, wenn nötig noch etwas Mehl unterkneten, bis er sich leicht von der Arbeitsfläche und den Händen lösen lässt.
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Bevor ihr mit den Zimthasen beginnt, achtet darauf, dass ihr den Ofen schon mal auf 250°C bei Ober/ und Unterhitze vorheizt.
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Wenn der Teig fertig ist wird er in drei Teile getrennt. 2/3 des Teigs bilden nachher den Körper, Etwas mehr als die Hälfte des übriggebliebenen Teiges bilden den Kopf und der noch etwa Handgrösse (Kinderhand) Teigklumpen die Ohren und den Bommel.
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Zuerst werden die Teige ausgerollt. Die beiden grösseren Teigklumpen werden dann mit der warmen Butter bestrichen und mit Zimt und Zucker bestreut. Achtet dabei auf eine gleichmässige Schicht.
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Danach werden beide Teige aufgerollt und in feine Scheiben geschnitten. Somit sollten grosse und kleine Schnecken entstehen.
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In regelmässigen Abständen werden dann die Zimthasen auf das Backpapier gelegt.
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Um aus den Schnecken kleine Osterhasen zu bekommen, legt man eine grosse Schnecke neben eine Kleine und schneidet aus dem Rest Teig zwei Ohren und einen Bommel.
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Die Hasen werden dann bei für ca. 7-10 min gebacken, und sollten schlussendlich leicht gebräunte Ränder haben.
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Während die Zimthasen am Backen sind, wird die Glasur vorbereitet.
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Dafür braucht ihr euren Puderzucker, etwas Lebensmittelfarbe und Wasser oder Zitronensaft.
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Der Puderzucker wird in eine kleine Schüssel gegeben und vorsichtig mit Wasser angerührt. Der Puderzucker sollte nachher eine dickflüssige Konsistenz haben, sodass die Glasur gut vom Löffel fliesst. Um die Hasen etwas farbiger zu dekorieren, nehmt ihr jetzt eure Lebensmittelfarbe und gebt davon ein paar Tropfen in die Glasur.
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Wenn die Zimthasen fertig sind, müssen sie etwa 5-10 min abkühlen und können dann mit der Glasur und den Streuseln dekoriert werden.
Viel Spass beim Backen und Frohe Ostern wünschen wir euch. Schickt doch ein Foto von euren fröhlichen Zimthasen an die Jungschi 😊
